Im Job Koch schwingst du den Kochlöffel wie ein Dirigent
Du bist in der Küche. Bewaffnet mit hochwertigen Messern und einer Armee von Gewürzen machst du dich an die Arbeit. Dabei darf die Küche dennoch nicht aussehen wie ein Schlachtfeld, denn Hygiene ist hier oberstes Gebot. Seit dem Film Ratatouille wissen wir: Jeder kann kochen. Aber, nicht jeder kann gut kochen. Da du aber das gewisse Etwas an Geschmack mitbringst und deine Leidenschaft in einen der wahrscheinlich tollsten Berufe der Welt steckst, wirst du erfolgreich sein. Du weißt auch, dass das Auge mitisst und deshalb zauberst du essbare kleine Kunstwerke auf die Teller. Doch zu deinen Aufgaben gehört noch viel mehr. Um die richtige Menge an Lebensmitteln und Zutaten zu bestellen, musst du kalkulieren können und deine Arbeit rundherum organisieren, damit alle Gäste gleichzeitig ein leckeres warmes Menü bekommen. Beschäftigung findest du in Restaurants, in Hotels oder Kantinen, aber auch bei Cateringfirmen, in Großküchen von Krankenhäusern und Heimen bzw. Kantinen oder Mensen. Die Arbeitszeiten Koch finden meist im Schichtdienst statt.

In der Ausbildung Koch darf kein Wasser anbrennen
Deine Lehre dauert drei Jahre und mit dem Hauptschulabschluss kannst du dich bewerben. Du wirst in der Berufsschule gründlich auf deinen späteren Job vorbereitet. Hierzu erlernst du zunächst einmal die Unterschiede zwischen Garen, Dünsten, Braten oder Blanchieren. Du erfährst, wie du hauchdünne Rindfleischscheiben für Carpaccio filetierst und lernst den richtigen Umgang mit hochwertigen, super scharfen Messern. Dazu gehört auch das Wissen um die hygienischen und lebensmittelrechtlichen Vorschriften. Außerdem kannst du während der Lehre bereits experimentieren und eigene Kreationen herstellen. Damit nicht die Hälfte des Essens weggeschmissen wird, lernst du, wie du Mengen berechnest, Preise kalkulierst und Bestellungen tätigst. Weiterhin wird dir gezeigt, wie du Aufgaben in der Küche koordinierst und an deine Mitarbeiter weiterleitest. Einen Ausbildungsplatz Koch findest du sicher auch in deiner unmittelbaren Nähe. Weiterbildungsmöglichkeiten hast du eine ganze Menge. Nach deiner Ausbildung kannst du Küchenmeister werden, dich zum Chefkoch mausern oder dich auf eine bestimmte Speisegattung spezialisieren. Auch ein Studium der Lebensmitteltechnologie oder der Betriebswirtschaft steht nach ein paar Jahren Berufserfahrung nichts mehr im Wege.