Im Job Milchwirtschaftlicher Laborant ist milchig besser als klumpig

Damit Milcherzeugnisse einwandfrei keimfrei sind und gut schmecken, werden die Zusatzstoffe für die Produkte gründlich untersucht. Dafür bist du als Experte zuständig. Unter dem Mikroskop und mithilfe chemischer sowie physikalischer Prüfverfahren, untersuchst du die Milch während ihrer verschiedenen Produktionsstadien. Auch alles was zugeführt wird,  muss überprüft werden, z.B. die Zutaten, die Verpackungen und sogar das Abwasser der Produktion. Du arbeitest in einem Labor und analysierst die weiße Flüssigkeit sowie ihre Bestandteile mit modernsten Geräten. Dann dokumentierst du die Ergebnisse und wertest sie am Computer aus. Wenn die Qualität stimmt, können die Produkte bedenkenlos auf den Markt kommen. Dieser Job verlangt viel Verantwortung von dir ab, denn die Gesundheit der Menschen steht auf dem Spiel. Also musst du sehr sorgfältig arbeiten und genauestens kontrollieren. Zu deinen Aufgaben zählen weiterhin die Bestimmung der Inhaltsstoffe und die Angabe der Menge, denn diese müssen auf der Verpackung ausgeschrieben werden. Beschäftigung findest du in Molkereien, Käsereien, in öffentlichen Verwaltungen, in Lebensmittelinstituten, Forschungszentren und Unternehmen, die Nahrungsmittel mit Milcherzeugnissen herstellen.

Die Ausbildung Milchwirtschaftlicher Laborant macht aus Milchbubis Milchmänner

Deine Lehre dauert 3 Jahre und mit dem Realschulabschluss kannst du dich bewerben. Zu deinen Unterrichtsfächern gehören Biologie, Chemie, Physik und Mathematik. Für dich kein Problem, denn du liebst die Naturwissenschaft. Dir wird gezeigt, wie du deine Messinstrumente stets sauber und hygienisch rein hältst, damit die Ergebnisse nicht verfälscht werden können. Außerdem wird dir beigebracht, wie du diese vor einer Untersuchung perfekt einstellst. Dann lernst du die chemischen Prozesse kennen, die bei der Milchproduktion, etwa beim Herstellen von Butter geschehen und kannst beobachten, wie sich die Bakterien in Joghurt vermehren. Du erfährst zudem, wie du Mischungsverhältnisse richtig errechnest und die einzelnen Inhaltsstoffe, wie Fett und Eiweiß identifizierst. Einen Ausbildungsplatz Milchwirtschaftlicher Laborant findest du sicher auch in deiner Nähe. Weiterbilden kannst du dich zum Labormeister oder zum Techniker Milchwirtschaft bzw. Molkereiwesen. Wenn du Abitur hast kannst du noch ein Studium der Lebensmitteltechnologie anhängen.