Der Job Weintechnologe vereint Technik und Vergnügen
Um deinen Beruf werden dich viele beneiden. Natürlich matschst du die Trauben nicht mehr klassisch, wie Adriano Celentano im Film „Der gezähmte Widerspenstige“ mit den Füßen. Dafür gibt es inzwischen moderne Pressen. Aber du bist dafür verantwortlich, diesen Prozess zu überwachen. Daher kennst du dich mit den verschiedenen Anlagen aus und bist außerdem Experte darin, Wein fachgerecht zu lagern. Aber spulen wir erst einmal zurück. Zunächst schaust du dir die Qualität der Trauben an. Um sie dann vom Stiel zu trennen, stehen dir ebenfalls Maschinen zur Verfügung. Diesen Arbeitsschritt nennt man Entrappen. Dann werden sie zerkleinert und gemahlen. Hierzu befüllst du die Maschinen und bedienst die Anlagen. Die Maische, die in diesem Arbeitsschritt entsteht, muss anschließend ausgepresst werden. Der daraus entstandene Most wird verklärt und danach vergoren. Voilà! Der Wein muss dann von dir überprüft werden, bevor er abgefüllt wird. Ja genau, dazu zählt auch das Verkosten. Am Verkauf bist du ebenfalls beteiligt und erläuterst den Kunden die Vorzüge deiner Produkte. Einfach genial dein Job oder? Beschäftigung findest du in Winzergenossenschaften, bei Wein- und Sektkellereien, in Weinbaubetrieben oder auch in den Labors von Versuchsanstalten. Die Arbeitszeiten Weintechnologe sind in der Regel werktags. Manchmal führst du Verkostungen auch am Wochenende durch.

In der Ausbildung Weintechnologe holst du dir manchmal eine rote Nase
Deine Lehre dauert drei Jahre und mit dem Realschulabschluss hast du super Chancen bei deiner Bewerbung. Hier erfährst du, wie die Trauben entrappt und eingemaischt werden. Dann lernst du, wie der Gärprozess überwacht und gesteuert wird. Dir wird beigebracht, wie du Weiß-, Rot- oder Roséwein herstellst und schließlich wird dir gezeigt, wie die Anlagen bedient und vorbereitet werden sowie der leckere Wein abgefüllt wird. Beim gesamten Prozess ist Hygiene sehr wichtig, daher wirst du die lebensmittelrechtlichen Vorschriften kennenlernen. Außerdem erfährst du, wie du den Säuregehalt des Weines korrigierst und ihn lagerst. Einen Ausbildungsplatz Weintechnologe findest du in den Weinregionen der Bundesrepublik. Wenn du dich danach weiterbilden möchtest, kannst du eine Fortbildung zum geprüften Weinfachberater oder zum staatlich geprüften Wirtschafter Fachrichtung Weinbau absolvieren. Außerdem hast du die Möglichkeit den Weinküfer- oder Kellermeister zu abzuschließen sowie eine Weiterbildung zum Techniker der Fachrichtung Weinbau und Kellerwirtschaft aufzunehmen. Auch ein Studium des Faches Weinbau wäre denkbar, falls du das Abitur hast.